Рецепты — кулинарные рецепты от шеф-повара!

Записи с меткой «мангольд»

Рецепт пирога:
1. 500 г муки просеять. Половину смешать с дрожжами (7 г), сахаром (1 ч.л.) и кефиром (250 мл). Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, 1,5 ст. л. растительного масла и 1 яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
2. 5 картофелин очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу (500-400 г) нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере (можно на терке). Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
3. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
4. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20-30 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга.
5. Осетинский пирог с мангольдом делается так же, только вместо картошки кладется мангольд или свекольная ботва.